在此视频中，食物，蛋白质和个人护理的奥里安娜利什曼，博士，MPH，Ecolab研发计划领导者，解释了正确的监测和控制李斯特菌，通常被称为Listeria.。

Listeria.是一种病原体，导致休闲症，严重的人类疾病。与大多数其他食物中的病原体不同，它可以在适当的制冷温度下生长。它的广泛分布在自然界中，并已从农场领域，蔬菜，动物和其他环境中恢复，例如食品加工设施，零售店，家庭厨房和即食食品。

Listeria.由正常的食物巴氏杀菌和烹饪过程控制，以及以推荐的速率使用的消毒剂。但它几乎存在于各地，因此监控和控制是至关重要的。控制需要频繁和彻底消毒。清洁仓里的地方尤为重要，可以建立仓库，如食物接触表面，地板，排水管，刷子和海绵等地方。HVAC系统，冷却器，冰柜和墙壁也需要定期消毒。

食源性疾病，如Listeria.，是一个不断增长的公共卫生问题。从帮助防止动物加工和食品加工设施中的交叉污染，为餐厅员工提供卫生和手动卫生计划，Ecolab是一种保持食物安全的全球领导者。

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