在此视频中，Ruth Betran，Ecolab副总裁，食品安全和公共卫生，解释了监测和预防的重要性大肠杆菌O157：H7通常被称为大肠杆菌O157：H7。

大肠杆菌O157：H7是Enterohemorrhagic的成员大肠杆菌团体。这些滋阴生产大肠杆菌（StEC）负责非常严重，与食物有关大肠杆菌感染导致肠内衬里造成严重损害。大肠杆菌O157：H7与通用截然不同E.coli.，它可以从包含人类在内的所有动物的超过95％的粪便分离，并且通常不是食物中的病原体。虽然是通用的大肠杆菌存在于几乎所有粪便材料中，它也存在并生长在宿主之外。因此，找到泛型大肠杆菌不一定表明存在粪便污染。

典型的stec症状包括严重的血淋淋性腹泻和腹部痉挛，很少或没有发烧。症状通常发生在暴露后三至四天，但发病范围从两到九天，一般持续五到10天。个人可以在他们之后长达两周的生物恢复并变得无症状。

几次干预措施，减少普遍存在大肠杆菌O157：H7和其他STEC正在实施。牛肉加工行业已经实施了许多食品安全程序，以减少或消除生物体对肉类的存在。防止屠宰和挤奶过程中的粪便污染是最大限度地减少污染的重要步骤，特别是对于将在原始状态中进入食物链的产品。

与食物有关的疾病大肠杆菌是一个不断增长的公共卫生问题。从帮助防止食品加工设施中的交叉污染，为生品提供抗微生物处理，Ecolab是保持食物安全的全球领导者。